麻油猪血是一道常见的中式菜肴，口感鲜嫩，味道香浓。下面是麻油猪血的做法：
材料：
- 猪血 250克
- 麻油 2汤匙
- 姜片 3片
- 大葱 1根，切段
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
步骤：
1. 猪血切成小块，用开水焯水煮3分钟，捞出沥干备用。
2. 热锅中倒入麻油，加入姜片和葱段用中火炒香。
3. 加入猪血炒匀，再加入料酒炒匀。
4. 倒入适量的水，加入盐，生抽，蚝油，用中火煮沸。
5. 转小火炖煮5分钟，让猪血充分入味。
6. 关火前加入一些葱花提升香味。
麻油猪血的做法很简单，关键是掌握好火候，炖煮的时间要适中，保持猪血的嫩滑口感。食用时可以搭配米饭或拌面一起食用，味道更佳。
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